Page 253 - eBook Buku Inovasi Pelajar JPPKK 2019

TEKNOLOGI MAKANAN

CRISPY COCONUT SNACK
Kolej Komuniti Jelebu

Nama Penyelia:
Sharifah Norakhil binti Syed Loed
No Hp: 0136134554
Email: shakhilnadirah@gmail.com

LATAR BELAKANG PROJEK CIRI-CIRI PRODUK
Crispy Coconut Snack merupakan produk makanan Ciri-ciri Crispy Coconut Snack ini adalah:
hasil dari penggunaan hampas kelapa. Hampas i. Diihasilkan sepenuhnya tanpa menggunakan
kelapa merangkumi kira-kira 40% daripada isi sebarang bahan kimia, pewarna dan pengawet
kelapa segar dan tidak mempunyai harga pasaran. mampu memberi hidangan sihat.
Penggunaan hampas kelapa mempunyai potensi ii. Rasa asli snek ini juga masih dikekalkan iaitu
untuk digunakan dalam penghasilan produk kering, manis dan berlemak.
makanan seperti snek. Hampas kelapa mengandungi iii. Teknik pembungkusan yang mesra pengguna.
45.3 % karbohidrat, 19.8% protein dan 12.2% serat.
Penghasilan Crispy Coconut Snack yang berasaskan IMPAK PRODUK
hampas kelapa ini dilihat boleh membantu sektor Crispy Coconut Snack ini mampu memberi alternatif
pertanian berasaskan kelapa untuk mempelbagaikan pemakanan sihat. Penggunaan hampir sepenuhnya
jenis produk makanan ringan berserat tinggi dalam hampas kelapa dalam inovasi produk juga dapat
pasaran negara mahupun luar negara. mengurangkan pembaziran nilai pemakanan
hampas kelapa. Penghasilan Crispy Coconut Snack
PENYATAAN MASALAH boleh diketengahkan kepada umum terutamanya
Hampas kelapa biasanya hanya dibuang begitu sahaja kepada pengusaha santan kelapa, pengusaha
tanpa mengira kandungan nutrisi yang terkandung kerepek dan makanan ringan di mana kepelbagaian
pada hampas kelapa. Berlaku pembaziran sumber produk boleh dihasilkan sekaligus meningkatkan
yang berkhasiat pada hampas kelapa jika ianya pendapatan.
terbuang. Di samping itu agak sukar mencari
makanan ringan atau snek yang mempunyai serat
tinggi di pasaran ketika ini walapun terdapat
permintaan dari pelanggan.

PRODUK INOVASI PELAJAR 2019 253