Page 149 - การจัดการเรียนรู้บูรณาการ ด้วยวิธีทางวิทยาศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น

การจัดการเรียนรู้บูรณาการด้วยวิธีการทางวิทยาศาสตร์ เล่ม 2

ฤทธิ์ในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย : ในบรรดาพืชทั้งหลายที่มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อได้ดีที่สุด
คือ กระเทียมสารที่พบคือ อัลลิซิน (Allicin) น้ำจากกระเทียมหรือน้ำจากการแช่กระเทียม

มีฤทธิ์ยับยั้ง และทำลายเชื้อ Staphylococcus, Streptococcus, Bacillus
dysenteriae, Colibacillus, Typhoid bacill, Paratyphoid bacillus. Bacillus
tubercle, Comma bacillus, สำหรับเชื้อที่ดื้อยา เพนิซิลลิน (Peanicillin),
สเตรปโตมัยซิน (Streptomycin), โคแรมเฟนิคอล (Chloramphenicol), ออริโอมัยซิน

(Aureomycin) แต่ยาที่ได้จากการสกัดจากกระเทียม จะมีฤทธิ์ยับยั้งและทำลายเชื้อ
เหล่านั้น

1.4 การใส่ยีสต์ เพื่อให้เกิดแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้ขนมปังฟู

2. กลุ่มสาระการเรียนรู้คณิตศาสตร์ องค์ความรู้ที่ได้จากการศึกษาคือ
2.1 การคำนวณส่วนผสมในการทำขนมปังโดยใช้การเทียบบัญญัติไตรยางค์ ดังนี้

2.2 การใช้สถิติ ในการวิเคราะห์ผลการทดลองและวิเคราะห์ความพึงพอใจของผู้จัดทำโครงงาน

ได้แก่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย

3. กลุ่มสาระการเรียนรู้สังคมศึกษา ศาสนา และวัฒนธรรม องค์ความรู้ที่ได้จากการศึกษาคือ

3.1 หลักการเลือกซื้อสินค้าของผู้บริโภค ควรคำนึงถึงความปลอดภัย จริยธรรมของผู้ผลิตใน
กระบวนการผลิตสินค้าและบริการ

3.2 ความเชื่อและค่านิยมของแต่ละประเทศต่อพืช 4 ชนิด ทับทิม กระเจี๊ยบ มะนาว และกระเทียม
- คุณประโยชน์ของทับทิม
ในตำราแพทย์สมัยโบราณ เปอร์เซีย ในผลทับทิมมีวิตามินมากมายหลายชนิด รวมทั้ง
แมกนีเซียมและแคลเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบฟอกโลหิต และระบบการหมุนเวียน

ในร่างกาย ในตำราแพทย์โบราณของเปอร์เซีย (ซึ่งถือว่าเป็นต้นตำรับของวิชาแพทย์
ตะวันตกในปัจจุบัน) ระบุว่าทับทิมมีประโยชน์มากมาย

- คุณประโยชน์ของกระเจี๊ยบ

ชาวอียิปต์กินผลกระเจี๊ยบกับเนื้อสัตว์เป็นอาหาร หรือนำไปดอง ประชาชนในประเทศอียิปต์

เลบานอน อิสราเอล จอร์แดน อิรัก กรีซ ตุรกี และประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน
ตะวันออกอื่นๆ จะใช้ฝักกระเจี๊ยบมอญในการปรุงสตูว์ผักและสตูว์เนื้อน้ำข้น

ทางใต้ของสหรัฐอเมริกาใช้ผลอ่อนต้มสตูว์กับมะเขือเทศเรียก “กัมโบ้”

ทางตอนใต้ของประเทศอินเดีย ชาวพื้นเมืองจะนำฝักกระเจี๊ยบมาผัดหรือใส่ในซอสข้น

ชาวศรีลังกา ลวกฝักกระเจี๊ยบมอญกินเป็นผักสลัด