Page 150 - การจัดการเรียนรู้บูรณาการ ด้วยวิธีทางวิทยาศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น
P. 150
โรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ปทุมวัน
ชาวฟิลิปปินส์ กินฝักสด ย่างหรือใช้ประกอบอาหาร
ชาวญี่ปุ่นเริ่มปรุงอาหารด้วยฝักกระเจี๊ยบมอญในช่วงท้ายศตวรรษที่ 20 โดยชุบแป้ง
ปุระทอดกินกับซีอิ้ว
ทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกามีการปรุงอาหารที่เรียก “กัมโบ้” โดยใส่ฝักกระเจี๊ยบมอญ
ให้น้ำข้น ฝักอ่อน ดองกินได้ หั่นเป็นแว่นตากแห้งเก็บได้ หรือบดเป็นแป้งก็ได้ คนไทย
ลวกฝักอ่อนจิ้มน้ำพริก หรือใส่ในแกงส้ม
- คุณประโยชน์ของมะนาว
ชาวฮังการีชงชาเติมน้ำผึ้งบีบมะนาว จิบแก้ไอเช้าหลังตื่นนอน ดื่มน้ำอุ่น 1 แก้ว
บีบมะนาว 1/4 ผล (หรือใส่เกลือเล็กน้อย) บรรเทาอาการท้องผูก และช่วยขจัดสารพิษ
ออกจากร่างกาย
ชาวตะวันตกทั่วไปมักดื่มน้ำมะนาวประกอบกับอาหารเช้า เพราะมีวิตามินซีและมีสารกลุ่ม
ฟลาโวนอยด์ (flavonoid) ประกอบด้วยสารเฮสเพอริดิน (hesperidin) รูทิน (rutin)
และนาริงจิน (naringin) และลิโมนิน เป็นฟลาโวนอยด์หลักของพืชตระกูลส้ม สารกลุ่ม
ฟลาโวนอย์ส้มนี้มีรายงานทางการแพทย์ตะวันตกว่าใช้ในการรักษามาลาเรีย โรครูมาติสม์
เรื้อรังและโรคเกาต์ ใช้ในการป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ป้องกันการตกเลือดหลังคลอด
และช่วยบรรเทาอาการระคายคอจากการติดเชื้อ
- คุณประโยชน์ของกระเทียม
ในอียิปต์โบราณได้มีพระราชโองการให้คนงานที่ก่อสร้างปิรามิดทุกคนกินกระเทียม
เป็นอาหารทุกวัน เพราะเชื่อว่ากระเทียมทำให้เกิดพลัง จะช่วยให้การสร้างปิรามิดเสร็จ
เร็วขึ้น นอกจากนี้นักรบอียิปต์ที่ออกรบทุกคนจะต้องกินกระเทียมเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง
และมีจิตใจกล้าหาญในการรบ
นักกีฬากรีกในสมัยโบราณกินกระเทียมเป็นประจำเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง
ชาวอินเดียในสมัยโบราณเชื่อว่า กระเทียมจะทำให้ร่างกายแข็งแรงมีสมองแจ่มใส
มีเสียงไพเราะ
ชาวซีเรียตั้งแต่อดีตมาจนถึงปัจจุบัน มีประเพณีที่สืบทอดมา คือ หลังเก็บเกี่ยวจะกิน
อาหารที่มีกระเทียมปรุง
ชาวตุรกี ฮังการีมีประเพณีที่จะต้องนำกระเทียมไปแขวนไว้ที่ประตู หรือหัวเตียงของสตรี
ตั้งครรภ์เพื่อให้มีความสุขและให้ประสบโชคดี
ชาวสเปนในวันปีใหม่ อาหารที่ขาดเสียมิได้ คือ น้ำแกงต้มกระเทียมและถือว่าเป็นคืน
แห่งโชคดี ในสเปนจะมีการประกวดกระเทียมประจำปี สำหรับผู้ชนะเลิศจะได้รับ
รางวัลด้วย
