Page 153 - การจัดการเรียนรู้บูรณาการ ด้วยวิธีทางวิทยาศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น
P. 153
การจัดการเรียนรู้บูรณาการด้วยวิธีการทางวิทยาศาสตร์ เล่ม 2
บทที่ 3
วิธีปฏิบัติโครงงาน
ในการศึกษาโครงงานบูรณาการ เรื่อง เปรียบเทียบประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อราบนขนมปัง
โดยสารสกัดจาก มะนาว ทับทิม กระเทียมและ กระเจี๊ยบแดง มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพ
สารสกัดของ มะนาว ทับทิม กระเทียม และกระเจี๊ยบต่อการยับยั้งเชื้อราบนขนมปัง และ เพื่อศึกษาอัตราส่วน
ของสารสกัดจากสมุนไพร ที่มีผลต่อรสชาติขนมปัง และ ประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อราโดยมีวิธีปฏิบัติ
โครงงาน ดังนี้
วัสดุอุปกรณ์และสารเคมี
1. ผลมะนาว
2. ผลกระเจี๊ยบ
3. ผลทับทิม
4. กระเทียม
5. แป้งขนมปัง 240 กรัม
6. แป้งสาลี 60 กรัม
7. น้ำตาลทราย 55 กรัม
8. นมผง 10 กรัม
9. ยีสต์ 2 ช้อนชา
10. Bread Improver 1 ช้อนชา
11. ไข่ 1 ฟอง
12. น้ำเย็น-จากตู้เย็น 150 มิลลิลิตร (ซีซี)
13. มาการีน ชนิดเค็ม 30 กรัม
14. เกลือ 5 กรัม
15. เครื่องครัวที่ใช้ทำเบเกอรี่ เช่น เตาอบขนมปัง , เครื่องตีแป้ง ,ถ้วยตวง , ช้อนตวง ,
ถาดขนมปัง เป็นต้น
16. มีด
17. ถุงมือ
18. เครื่องชั่ง
19. ถุงบรรจุขนมปัง
20. เครื่องปั่นน้ำผลไม้
