Page 152 - การจัดการเรียนรู้บูรณาการ ด้วยวิธีทางวิทยาศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น
P. 152
โรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ปทุมวัน
- นอกจากนี้ยังมีการเล่นของเด็ก เรียกว่า “ซักส้าว” ที่มีเนื้อร้องกล่าวถึง “มะนาว” ดังนี้
ซักส้าวเอย มะนาวโตงเตง
ขุนนางมาเอง จะเล่นซักส้าว
มือใครยาวสาวได้สาวเอา มือใครสั้นเอาเถาวัลย์ต่อเข้า
8. กลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและพละศึกษา องค์ความรู้ที่ได้จากการศึกษาคือ
ขนมปังมีคุณค่าทางอาหารเหมือนกับข้าวขาวที่หุงสุกแล้ว มีทั้งคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน
ซึ่งจะมีการเติมเนยด้วย ใช้รับประทานเป็นอาหารเช้าได้ แต่ต้องมีอาหารชนิดอื่นเสริมด้วย
สรุปแนวคิดที่เกี่ยวข้องกับโครงงานที่ดำเนินงาน
การจัดทำโครงงานเรื่อง เปรียบเทียบประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อราบนขนมปัง โดยสารสกัดจาก
มะนาว ทับทิม กระเจี๊ยบและกระเทียม ได้แนวคิดมาจากการที่เก็บขนมปังไว้นานๆ ในอากาศที่มีความชื้น
นั้นก็จะมีเชื้อราเกิดขึ้นบนขนมปังได้ง่าย เกิดปัญหารับประทานขนมปังยังไม่หมดก็เกิดเชื้อราขึ้นแล้วจนต้อง
ทิ้งไปทั้งหมด และจากการศึกษาข้อมูลเบื้องต้น พบว่ามะนาว ทับทิม กระเจี๊ยบและกระเทียม มีคุณสมบัติ
ช่วยชะลอการเกิดของเชื้อรา ดังนั้นจึงได้คิดทดลองทำขนมปังที่มีส่วนผสมของสารสกัดจาก มะนาว ทับทิม
กระเจี๊ยบและกระเทียม เพื่อให้ได้ขนมปังที่มีเชื้อราขึ้นช้ากว่าขนมปังทั่วไป ทำให้สามารถเก็บรักษาได้นาน
และรับประทานได้ ทั้งนี้ทางผู้จัดทำได้ค้นคว้าข้อมูลที่เกี่ยวข้องในกลุ่มสาระวิชาต่างๆทั้ง 8 กลุ่มสาระตาม
รายละเอียดซึ่งได้กล่าวไว้ข้างต้น เพื่อก่อให้เกิดการบูรณาการความรู้ในทุกๆกลุ่มสาระวิชา ทำให้ได้รับ
องค์ความรู้ที่หลากหลายและสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้เป็นอย่างดี
