Page 201 - เคมีสำหรับครู 2
P. 201
เคมีสำหรับครู 2 (Chem. for teachers 2) 177
ภาพที่ 5.6 ตัวอย่างของแอลกอฮอล์
แอลกอฮอล์จะอ่านชื่อเหมือนสารประกอบอัลเคน เพียงแต่ขั้นสุดท้ายตัด e ออกแล้วเติม -ol
ยกตัวอย่างเช่น สาร CH3CH2OH จะเห็นว่ามี C อยู่ 2 อะตอม ถ้าอ่านแบบอัลเคนจะได้ ethane
จากนั้นตัด e ออกแล้วเติม ol จะได้ ethanol
ตัวอย่างการอ่านชื่อแอลกอฮอล์ตัวอื่นๆ ดังแสดง
แอลกอฮอล์พื้นฐานที่ไม่เป็นอันตรายและนำมาใช้ประโยชน์อย่างกว้างขวางตัวหนึ่ง
คือ ethanol ซึ่งสามารถเตรียมได้จากปฏิกิริยาการหมักน้ำตาลจากผลไม้ หรือแป้ง ในสภาวะที่ไม่มี
ออกซิเจน โดยใช้เอนไซม์หรือยีสต์ในการเร่งปฏิกิริยา สมการเคมีเป็นดังแสดง
ปฏิกิริยาของแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์สามารถเกิดปฏิกิริยากับโลหะโซเดียมได้ จะให้สารผลิตภัณฑ์
เป็น sodium alkoxide และแก๊ส H2 แต่จะไม่ทำปฏิกิริยากับ NaOH หรือ NaHCO3 แผนภาพ
ปฏิกิริยาดังแสดง
