Page 69 - Local Vegetables

68.ใบเตย

็
ชื่อวิทยำศำสตร์: Pandanus amaryllifolius เปนไม้ยืนต้นพุม
่
เล็ก ขึนเปนกอ ล ำต้นอย่ใต้ดิน ใบเปนใบเดี่ยว เรียงสลับเวียน
็
้
็
ู
่
้
เปนเกลียวขึนไปจนถึงยอด ใบเปนทำงยำว สีเข้ม คอนข้ำงแข็ง
็
็
็
เปนมันเผือก ขอบใบเรียบ ในใบมีกลินหอมจำกน ้ำมันหอมระเหย
่
็
ิ
Fragrant Screw Pine สีเขียวจำกใบเปนสีของคลอโรฟลล์ ใช้
แตงสีขนมได้
่
กำรใช้ประโยชน์:
่
ในบังกลำเทศเรียกว่ำ ketaki ใช้เพิมกลินหอมของ ข้ำวพิลำฟ
่
้
หรือข้ำวปุเลำ บิรยำนี และพุดดิงมะพร้ำว payesh ในอินโดนีเซีย
เรียก pandan wangi พม่ำเรียก soon-mhway ในศรีลังกำ
ู
่
เรียก rampe ใบใช้ได้ทั้งใบสดและใบแห้ง และมีขำยในรปใบแชแข็งในประเทศทีปลกไม่ได้ ใช้ปรุงกลินในอำหำรของหลำยประเทศเชน อินโดนีเซีย
่
ู
่
่
สิงคโปร์ ฟลิปปนส์ มำเลเซีย ไทย บังกลำเทศ เวียดนำม จีน ศรีลังกำ และพม่ำ โดยเฉพำะข้ำวและขนม
ิ
ิ
ที่มำ: https://th.wikipedia.org/