Page 94 - Local Vegetables

93.ผักพำยน้อย

่
ื
ชอวิทยำศำสตร์ Limnocharis flava Buch.
ชอวงศ์ LIMNOCHARITACEAE
ื
่
่
ื
ชอสำมัญ Yellow Velvet Leaf
ื
ี
่
่
ชออืน ตำลปัตรฤำษ นำงกวัก บอนจีน บัวค้วก บัวลอย กันจอง
คันจ่อง ตำลปัตรยำยช ผักตบใบพำย ผักคันจอง
ี

ลักษณะทำงพฤกษศำสตร์

็
ี
่
่
่
ผักพำยเล็กต้นใหญ่จะมีลักษณะคล้ำยคลึงกับผักพำยเล็ก-ต้นเล็ก แตจะมขนำดใหญ่กวำเทำนั้น โดยผักพำยเล็ก-ต้นเล็ก เปนพรรณไม้น้ำล้มลุกท ี ่
่
ี
่
่
ู
ู
ู
ี
ื
่
ุ
ุ
ี
มอำยไมถึง 1 ป คอ มอำยอยในชวงฤดฝนจนถึงต้นฤดหนำวเทำนั้น
ล ำต้น

็
็
ี

ี
่
่
ู
่
ล ำต้นผักพำยเล็กมลักษณะเปนเหง้ำเล็กๆ อยใต้น้ำ ไมมไหล แตจะเปนกอเดยวทเกิดจำก 1 เมล็ด ซึงล ำต้นจะเริมเตบโตหลังจำกทมน้ำขัง
ี
่
ี
่
่
ี
ิ
่
ี
ตำยลงในชวงต้นฤดหนำว ซึงชวงนั้นน้ำจะแห้ง ประมำณเดอนพฤศจิกำยน-ธันวำคม
ประมำณเดือนกรกฎำคม และเติบโตจนสังเกตเห็นล ำต้นสงประมำณเดือนสิงหำคม หลังจำกเติบโต ออกดอก และติดผลแล้ว ล ำต้นก็จะเหี่ยว
ู
่

่
ื
ู
่
ใบ
ใบผักพำยเล็ก ประกอบด้วยส่วนก้ำนใบ และแผ่นใบ โดยก้ำนใบจะเจริญรอบล ำต้นโผลพ้นน้ำขึ้นมำ 2-4 ก้ำน ก้ำนใบมีลักษณะทรงกลม
่

็
โคนก้ำนมีสีด ำม่วง แล้วค่อยเปนสีเขียวเข้ม แต่ละก้ำนยำวประมำณ 10-40 เซนติเมตร
แผ่นใบมีลักษณะรียำว กว้ำงมำกที่สดบริเวณกลำงใบ ประมำณ 1.5-2.5 เซนติเมตร ยำวประมำณ 5-10 เซนติเมตร แผ่นใบเรียบสีเขียวอมเทำ
ุ
ดอก
ดอกผักพำยเล็กแทงออกเปนชอ คล้ำยกับผักก้ำนจอง ประกอบด้วยก้ำนชอดอกที่แทงออกจำกกลำงล ำต้นเพียง 1 ก้อนชอดอก ก้ำนชอดอกมี
่
็
่
่
่
ลักษณะกลม สีเขียวเข้ม ขนำด 2-3 มลลิเมตร มเน้อหยำบ และเหนยวมำก ควำมยำวประมำณ 30-40 เซนติเมตร ถัดมำเปนดอกที่ประกอบด้วย
ิ
ี
็
ื
ี
ู
ี
ู
ื
ุ
ก้ำนดอกสั้นๆ และตัวดอกขนำดเล็ก 3-10 ดอก/ต้น ทั้งน้ ดอกจะบำนในชวงปลำยฤดฝนถึงต้นฤดหนำวประมำณเดอนตลำคม-พฤศจิกำยน
่

ี
่
ุ
สรรพคุณผักก้ำนจอง และผักพำยเล็กทกส่วนของทั้ง 2 ผัก เมือฉกส่วนล ำต้น และใบ จะพบยำงสีขำว โดยเฉพำะผักก้ำนจองจะเห็นชัด ส่วนผัก
ิ
ี
พำยเล็กจะเห็นชัดเฉพำะส่วนใบ ทั้งน้ รสของล ำต้น และใบอ่อนของผักทั้ง 2 ชนด จะ
มรสชำตเหมอนกัน คอ เมอเค้ยวเริมแรกจะขมเล็กน้อย ตอมำคอยๆร้สึกมควำมหวำน
ี
ื
ี
่
ื
ื
่
่
่
ี
ู
ิ
่
ี
ุ
ซึงมสรรพคณ ดังน้ ี
่
่
– ชวยแก้อำกำรท้องเสีย – ชวยรักษำแผลในกระเพำะอำหำร
ี
่
– ชวยเจริญอำหำร – ชวยลดไข้ แก้อำกำรปวดหัว วิงเวยนศรีษะ
่

ที่มำ : https://puechkaset.com/