Page 66 - ห่วงโซ่คุณค่าข้าวหอมมะลิอินทรีย์
P. 66
54
1.7) การแปรรูปผลผลิต นอกจากเกษตรกรจะขายข้าวเปลือกอินทรีย์ให้โรงสีแปรรูปเป็น
ข้าวสารอินทรีย์จำหน่ายแล้ว เกษตรกรที่จำหน่ายผลผลิตในรูปของข้าวสารอินทรีย์ จะใช้บริการจากโรงสี ซึ่ง
โรงสีจะมีบริการสีข้าว ลานตาก ยิงสี คัดสิ่งเจือปน บรรจุ และซีลสุญญากาศ โดยเกษตรกรมีทั้งจ้างแปรรูป และ
บรรจุ หรือเฉพาะแปรรูป แล้วเกษตรกรนำไปบรรจุเอง
1.8) แหล่งทุน เกษตรกรที่เป็นสมาชิกของโรงสีสามารถนำปัจจัยการผลิตจากโรงสีไปใช้ก่อน
โดยยังไม่ต้องจ่ายเงินสด แล้วเมื่อนำข้าวเปลือกมาจำหน่ายให้แก่โรงสีจึงค่อยหักค่าปัจจัยการผลิต
การเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าเกษตรกรผู้ปลูกข้าวหอมมะลิอินทรีย์และโรงสีข้าวอินทรีย์ดังที่
กล่าวมาเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับการผลิตข้าวหอมมะลิอินทรีย์ ซึ่งกิจกรรมต่างๆ มีความสัมพันธ์และเชื่อมโยง
กัน ส่งต่อคุณค่าในแต่ละช่วงต่อเนื่องกันไป สามารถสรุปห่วงโซ่คุณค่าของข้าวหอมมะลิอินทรีย์ ได้ดังภาพที่
4.16
กิจกรรมที่สร้าง Value ให้ข้าวหอมมะลิอินทรีย์มากที่สุด :
- การแปรรูปเป็นข้าวหอมมะลิอินทรีย์ และมีบรรจุภัณฑ ์
ขนาดบรรจุตั้งแต่ 1 กิโลกรัม จนถึง 50 กิโลกรัม
Firm Infrastructure : การจัดเตรียมพื้นที่ปลูกข้าวหอมมะลิอินทรีย์, การจัดการโรงสี, การเข้าถึงแหล่งทุนของเกษตรกร
Human Resource Management : มีการอบรมให้ความรู้แก่พนักงาน, แบ่งหน้าที่ความรับผิดชอบในแต่ละส่วน
Technology Development : นำเครื่องมือ เครื่องจักร และเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิตข้าวทุกขั้นตอน
Procurement : การจัดหาปัจจัยการผลิตจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และเป็นไปตามมาตรฐานอินทรีย์
Inbound Logistics: Operations: Outbound Logistics Marketing and Sales: Services :
(ต้นน้ำ) (กลางน้ำ) (ปลายน้ำ)
- การคัดเลือกปัจจัย - การแปรรูปเป็น - จำหน่ายให้แก่ผู้บริโภค - แสดงตราสัญลักษณ์ - รับประกันคุณภาพ
การผลิตในการปลูก ข้าวสารอินทรีย์ โดยตรง และผู้ค้าปลีก Organic Thailand และ มีบริการเปลี่ยนคืน
ข้าวหอมมะลิอินทรีย์ - การบรรจุ - มีบริการนำส่งผ่าน GMP บนบรรจุภัณฑ ์
- ข้าวเปลือกหอมมะลิ - า ร ทำมาตรฐาน ไปรษณีย์ หรือบริษัท - จัดกระเช้า ของชำร่วย
ก
อินทรีย์ที่ได้รับ GMP โรงสี ขนส่งเอกชน
มาตรฐานอินทรีย์
- การขนส่งผลผลิต
Differentiation :
- ข้าวหอมมะลิอินทรีย์ (ปลอดภัยต่อผู้ผลิต และผู้บริโภค)
ภาพที่ 4.16 ห่วงโซ่คุณค่าข้าวหอมมะลิอินทรีย์
ที่มา: จากการสำรวจ
