Page 14 - dalmatinska mišancija

- SAMONIKLO JESTIVO BILJE -
KOZJA BRADA

Tragopogon
pratensis

Porodica:

Asteraceae

Dio biljke koji se

koristi:

cijela biljka

Vrijeme/mjesto

branja:

rujan-studeni / livade

O biljci: Dvogodišnja zeljasta biljka,u prvoj godini razvija se lisna rozeta, u
Priprema:

mladi dijelovi mogu se drugoj godini stabljika i cvjetovi. Staništa su joj plodna i vlažna zemljišta. Biljka

kuhati i prirediti kao cvate lijepim, velikim, žutim cvjetovima od svibnja do kolovoza. Po jedna
cvjetna glavica razvija se na kraju stabljike, a otvorena je samo tijekom
šparoga ili špinat.

sunčanih jutarnjih sati.
Jestiva je cijela biljka- korijen, mladi izdanci, pupoljci i listovi. Korijen je bogat
inulinom, najbolje se pripremi kuhanjem, iako se mladi korijen može jesti i
sirov. Ostali dijelovi mogu se koristiti sirovi, u salatama ili dodani u juhama i

omletima. Korijen se još od 16 stoljeća uzgajao za jelo. To starinsko povrće

Sastav i aktivne danas je gotovo isčezlo sa naših stolova. U SAD-u u posljednje vrijeme postaje

tvari: znak prestiža da restoran na jelovniku ima jelo s korijenom kozje brade-

turovcem, s kojim vrsni kuhari vrlo rado eksperimentiraju.
Mladi nadzemni dijelovi

biljke sadrže od 12 do
55 mg°% vitamina C.

Mesnati korijen Dobrobiti za zdravlje:

značajan je po sadržaju Mlade stabljike ove biljke imaju srčiku
inulina. Inulin se

ugodnog, slatkog okusa pa su ih nekad
izlučuje mokraćom

nepromijenjen i pri tom djeca žvakala i jela u sirovom stanju.
izvlači iz tijela višak U Armeniji djeca od mliječnog soka biljke

glukoze pa tako izrađuju domaću gumu za žvakanje.
pomaže dijabetičarima. Ukusnost ovog korijena ističu već pisci

starog Rima.

Korijen stimulira probavu, djeluje
laksativno i povoljno za dijabetičare.
Mliječni sok iz biljke uklanja bradavice i
kvržice po koži.