Page 18 - dalmatinska mišancija

- SAMONIKLO JESTIVO BILJE -
BORAŽINA

Borago officinalis

porodica:
Boragin
aceae

Dio koji se koristi:

mladi listovi

Vrijeme/mjesto

branja: ožujak-svibanj

/polja, vrtovi O biljci:

Priprema: U sjevernoj Dalmaciji beru se mladi izdanci i listovi i priređuje ih se kao salata
pod imenom „burandža“. Boražina se kao povrće i začinska biljka upotrebljava
salata, kuhani
i u mnogim drugim zemljama, većinom mediteranskim. Pripremaju ga i kao

špinat, u Italiji listove prže uvaljane u tijesto. Svježi listovi dodaju se kao začin
salati (od krastavaca), umacima i sirevima za mazanje. Sastavni je dio i
marinada za kisele krastavce. Lijepi, dekorativni cvjetovi mogu poslužiti za

garniranje serviranih jela.

Sastav i aktivne
tvari:

Dobrobiti za zdravlje:

Mladi listovi imaju Razvijena biljka djeluje blago diuretički i

ugodnu kiselkastu purgativno. Upotrebljava se u liječenju
aromu koja podsjeća na bubrežnih i crijevnih bolesti.

krastavce.
Boražina djeluje vitalizirajuće na
Sadrže mn ogo sluzi,
30-40 mg% vitamina C i organizam. Potiče znojenje, snižava

oko 8 mg% β karotena temperaturu i liječi širok spektar
urinarnih problema. Učinkovita je kod
te minerale kalij i kalcij.

U razvijenoj biljci ima bronhitisa, kašlja, raznovrsnih infekcija
mnogo kalijevog grla i usta. Jača energiju, koncentraciju i

nitrata. imunitet. Djeluje protiv depresije,

apatije, tuge, nesanice i kao blagi sedativ.
Pomaže u mršavljenju i pritom

detoksicira organizam.