Page 11 - Ranger SPM 2022 - Sains

Sains SPM Bab 2 Nutrisi dan Teknologi Makanan
Corak Pemakanan Masyarakat Malaysia dan Kesannya terhadap Kesihatan
Corak pemakanan mempengaruhi status pemakanan dan indeks jisim badan (BMI) untuk
rakyat Malaysia pada semua peringkat umur. Corak pemakanan yang tidak betul telah
menyumbang kepada peningkatan jumlah individu yang obes dan berlebihan berat badan
serta menghidapi pelbagai masalah kesihatan (Rajah 2.10).

Restoran 24 jam
• Pembukaan restoran 24 jam mendorong pengambilan makanan
pada waktu yang tidak sesuai seperti waktu lewat malam.
• Corak pemakanan ini bukan sahaja menghasilkan pengambilan
kalori tambahan yang tidak perlu, makan terlalu dekat dengan
waktu tidur juga boleh menyebabkan gangguan pencernaan dan
masalah tidur.

Makanan segera
• Sebilangan besar makanan segera mengandungi lemak dan
karbohidrat yang berlebihan dengan kandungan serat yang sedikit.
• Pengambilan lemak yang berlebihan menyebabkan penyakit
kardiovaskular. Pengambilan karbohidrat yang berlebihan
menyebabkan obesiti. Minuman berkarbonat mengandungi Tingkatan 5
gula berlebihan yang boleh menyebabkan diabetes melitus dan
kerosakan gigi. Kafein dalam minuman berkarbonat menyebabkan
insomnia, kegelisahan dan ketagihan.

Makanan rapu
• Makanan rapu ialah makanan dan minuman dengan nilai nutrisi
(misalnya vitamin, mineral dan serat) yang rendah tetapi nilai kalori
yang tinggi dan mengandungi lemak, gula atau garam berlebihan.
• Makanan rapu yang mengandungi natrium tinggi boleh
menyebabkan tekanan darah tinggi. Makanan rapu yang
mengandungi karbohidrat dan gula boleh menyebabkan obesiti
dan diabetes melitus. Makanan rapu dengan lemak trans dapat
meningkatkan aras kolesterol dan menyebabkan penyakit
kardiovaskular. Makanan rapu juga mungkin mengandungi bahan
kimia karsinogenik yang boleh menyebabkan kanser.

Rajah 2.10 Kesan corak pemakanan terhadap kesihatan

2.2 Keperluan Nutrien oleh Tumbuhan

1. Tumbuhan memerlukan air, karbon dioksida dan cahaya matahari untuk membentuk
karbohidrat semasa fotosintesis. Tetapi tumbuhan memerlukan unsur-unsur tambahan
lain untuk membina nutrien dan bahan organik lain.
2. Sebagai contoh, tumbuhan memerlukan sumber nitrogen untuk sintesis protein dan
sumber magnesium dan nitrogen untuk sintesis klorofil.

207

T5 Bab 2.indd 207 6/30/21 5:53 PM