Page 12 - общественное питание

ка (лат. Anarhichas lupus), Дальневосточная зубат- рыбная вареная «Свиридовская»; колбаса рыбная
ка (лат. Anarhichas orientalis), Пятнистая зубатка вареная «Морская»; колбаса рыбная вареная
(лат. Anarhichas minor), Синяя зубатка (лат. «Бриньковская»; колбаса вареная рыбная «Об-
Anarhichas denticulatus), Угревидная зубатка (лат. ская» с морковью; колбаса вареная рыбная «Об-
Anarhichthys ocellatus)).- рулет «Любительский» ская»; колбаса вареная рыбная «Сомовая». колба-
из рыбы-капитан; рулет «Прелесть» из зубатки. сы варено-копченые: колбаса варено-копченая
ветчины варено-копченые: ветчина вареная лосо- «Особенная»; колбаса варено-копченая «Лососе-
севая «Дальневосточная»; ветчина вареная «Бе- вая»; колбаса варено-копченая «Судаковая»; кол-
лый медведь»; ветчина вареная лососевая с сы- баса варено-копченая «Тресковая»; колбаса варе-
ром «Лазурный берег»; ветчина вареная лососе- но-копченая из филе морского окуня; колбаса ва-
вая «Камчатская»; ветчина вареная лососевая рено-копченая «Азовская»; колбаса варено-коп-
«Чукотская»; ветчина вареная рыбная «Каспий- ченая «Ахтарская»; колбаса варено-копченая
ская»; ветчина вареная лососевая с сыром «Лю- «Приморская»; колбаса варено-копченая «Бей-
бительская»; ветчина вареная лососевая «Пи- сугская»; колбаса варено-копченая «Садковская»;
кантная»; ветчина вареная рыбная «Пикантная»; колбаса варено-копченая «Судачья»; колбаса ва-
ветчина вареная рыбная «Пикантная Экстра»; рено-копченая «Шапаревская»; колбаса варе-
ветчина вареная рыбная «Пикантная Антаркти- но-копченая «Оригинальная»; колбаса варе-
ка»; ветчина вареная рыбная «Пикантная Дива»; но-копченая «Рыбацкая»; колбаса варено-копче-
ветчина вареная рыбная «Пикантная Люкс»; вет- ная «Ачуевская»; колбаса варено-копченая «Сви-
чина вареная рыбная «Пикантная Северная». вет- ридовская»; колбаса варено-копченая «Морская»;
чины вареные: ветчина вареная рыбная «Ассор- колбаса варено-копченая «Бриньковская». колба-
ти»; ветчина вареная рыбная; ветчина вареная сы полукопченые: колбаса полукопченая рыбная
«Лосось»; ветчина вареная лососевая; ветчина Аврора. сосиски вареные: сосиски рыбные; соси-
вареная лососевая «Дальневосточная»; ветчина ски рыбные «Атлантические»; сосиски рыбные
вареная «Белый медведь»; ветчина вареная лосо- вареные с ароматом копчения. сосиски варе-
севая с сыром «Лазурный берег»; ветчина варе- но-копченые: сосиски рыбные; сосиски рыбные
ная лососевая «Камчатская»; ветчина вареная ло- «Атлантические»; сосиски «Рыбацкие» с морко-
сосевая «Чукотская»; ветчина вареная рыбная вью; сосиски «Рыбацкие». колбаски: колбаски
«Каспийская»; ветчина вареная лососевая с сы- для жарки; колбаски гриль. сардельки: сардельки
ром «Любительская»; ветчина рыбная вареная с рыбные варено-копченые; сардельки рыбные ва-
ароматом копчения ветчина вареная лососевая реные; сардельки рыбные вареные с ароматом
«Пикантная»; ветчина рыбная вареная «Пикант- копчения; cардельки «Рыбацкие» с морковью;
ная»; ветчина вареная рыбная «Пикантная Экс- cардельки «Рыбацкие». Допускается использова-
тра»; ветчина вареная рыбная «Пикантная Антар- ние конкретного вида рыбы для производства
ктика»; ветчина вареная рыбная «Пикантная определенного ассортимента продукции устанав-
Дива»; ветчина вареная рыбная «Пикантная ливает изготовитель. Зоологическое наименова-
Люкс»; ветчина вареная рыбная «Пикантная Се- ние рыбы в наименовании продукции указывает
верная»; ветчина вареная рыбная «Балтийская». изготовитель в соответствии с использованным
колбасы вареные: колбаса вареная рыбная; колба- сырьем. Наименование продукции может быть
са рыбная вареная «Особенная»; колбаса рыбная изменено и/или дополнено фирменным (торго-
вареная «Лососевая»; колбаса рыбная вареная вым) названием, присваиваемым изготовителем.
«Судаковая»; колбаса рыбная вареная «Треско- Фирменному наименованию должна соответство-
вая»; колбаса вареная из филе морского окуня; вать рецептура, указанная в технологической ин-
колбаса рыбная вареная с ароматом копчения; струкции. Охлажденную продукцию выпускают
колбаса вареная рыбная «Ассорти» колбаса рыб- в реализацию с температурой в толще батона от 0
ная вареная «Азовская»; колбаса рыбная вареная до 5 С, подмороженную от минус 4 до минус 2 °С,
«Ахтарская»; колбаса рыбная вареная «Примор- замороженную – не выше минус 18°С. Продук-
ская»; колбаса рыбная вареная «Бейсугская»; кол- ция должна храниться в охлаждаемых хорошо
баса рыбная вареная «Садковская»; колбаса рыб- вентилируемых, сухих, чистых, не имеющих по-
ная вареная «Судачья»; колбаса рыбная вареная сторонних запахов помещениях. Не допускается
«Шапаревская»; колбаса рыбная вареная «Ориги- хранить продукцию совместно с продуктами, об-
нальная»; колбаса рыбная вареная «Рыбацкая»; ладающими специфическими запахами. Не допу-
колбаса рыбная вареная «Ачуевская»; колбаса скается попадание на продукцию прямого сол-

13