Page 15 - общественное питание

птицы и субпродуктов (далее продукция). Про- ченные; кармашки из куриных окорочков с вет-
дукция выпускается в горячем, охлажденном и чиной и сыром жареные; отбивная куриная с гри-
замороженном виде. Горячая продукция полно- бами запеченная; пальчики из филе птицы жаре-
стью готова к употреблению, охлажденная и за- ные; курица гриль запеченная; окорочка куриные
мороженная – после разогрева. Продукция пред- жареные «Гриль» жареные; отбивная куриная в
назначена для реализации в розничной, оптовой кляре жареные; окорочка куриные жареные жаре-
торговой сети и сети общественного питания. ные; сорт второй: печень куриная жареная с ово-
АССОРТИМЕНТ: Изделия кулинар- щами жареная; сорт третий: крылышки куриные
ные из мяса и субпродуктов: из рубленого мяса: «Оригинальные» жареные; крылышки куриные в
бифштекс, запеченный с помидором запеченный; медовом маринаде жареные; крылышки куриные
котлеты «Домашние» жареные; котлеты «Москов- жареные «Гриль»; куриное филе в кляре жареное;
ские» жареные; колбаски гриль жареные; мясные крылышки «Гриль» запеченные; сорт жирный
гнездышки запеченные; перец, фаршированный (предусмотрено мясо водоплавающей птицы):
мясом и рисом тушеный; голубцы – тушеные; утка фаршированная запеченная; гусь фарширо-
из субпродуктов: печень жареная с луком жаре- ванный запеченный.
ная; студень говяжий; паштет из печени; сердце Предприятие-изготовитель имеет право
с овощами тушеное; оладьи из печени -жареные; дополнять наименование продукции или заме-
печень, запеченная с сыром запеченная; рубец с нять имена собственные своими фирменными
овощами тушеное; жареные, тушеные, запечен- или придуманными названиями.
ные: плов по-домашнему тушеное; свинина в Срок годности мясной кулинарной про-
пивном кляре жареная; ребрышки «Пикантные» дукции: Срок годности горячей продукции с мо-
гриль запеченные; плов по-узбекски тушеное; мента изготовления при температуре +65-85 °С:
картофель фаршированный запеченный; шни- не более 3 часов. Сроки годности охлажденной
цель по-европейски жареный; окорок запечённый продукции при температуре +2-6 °С: из мяса жа-
по-домашнему запеченный; мясо по-французски реного, тушеного – не более 36 часов; из рублено-
запеченное; свинина, запеченная с овощами запе- го мяса, из печени – не более 24 часов; отварного
ченная; котлета отбивная, запеченная с грибами языка – не более 18 часов; паштета из печени –
запеченная; ребрышки свиные острые «Гриль» не более 6 часов; Сроки годности замороженной
запеченные; поросенок фаршированный запечен- продукции с момента изготовления при темпера-
ный; медальоны из свинины запеченные; свини- туре не выше минус 18 °С: герметично упакован-
на под ананасом запеченные; шницель жареный; ной – не более 90 суток; весовой – не более 30
свиная отбивная по-домашнему жареный. Изде- суток. Рекомендуемый сроки годности охлажден-
лия кулинарные из мяса птицы (предусмотрено ной продукции с применением консервантов при
мясо сухопутной птицы): Из рубленого мяса: сорт температуре +2-6 °С – не более 5 суток; Рекомен-
высший: биточки, запеченные из индейки (филе) дуемый сроки годности охлажденной продукции
запеченные; сорт первый: котлеты «Оригиналь- с применением газо- модифицированной среды
ные» жареные; сорт второй: котлеты из птицы при температуре +2-6 °С – не более 7 суток; При
жареные; котлеты «Нежные» жареные; Изделия постановке продукции на производство должны
кулинарные жареные, отварные, тушеные: сорт быть подтверждены рекомендуемые сроки год-
экстра: шашлычок куриный запеченный; ракуш- ности продукции в соответствии с требованиями
ки из куриного филе запеченные; филе птицы МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологиче-
запеченное запеченное; филе птицы по-столично- ская оценка обоснования сроков годности и ус-
му жареное; сорт высший: отбивная из куриных ловий хранения пищевых продуктов» по п. 3.10
окорочков, запеченная с фруктами запеченная; с получением заключения в установленном по-
рулет из куриных окорочков, запечённый с фрук- рядке. Срок годности кулинарной продукции из
тами запеченный; рулет из куриных окорочков мяса птицы: Срок годности горячей продукции
со специями запеченный; галантин из куриных с момента изготовления при температуре +65-85
окорочков запеченный; окорочка куриные фар- °С: не более 3 часов. Срок годности охлажденной
шированные грибами и луком жареные; сорт пер- продукции с момента изготовления при темпера-
вый: котлета по-киевски жареная; цыплята таба- туре +2-6 °С: не более 48 часов. Сроки годности
ка жареные; курица «Гриль» запеченная; голень замороженной продукции с момента изготовле-
и бедро куриные «Гриль» запеченные; окорочка ния при температуре не выше минус 18 °С: герме-
«Гриль» запеченные; окорочка запеченные запе- тично упакованной – не более 90 суток; весовой

16