Page 17 - общественное питание

под майонезом (кеты, или семги, или горбуша); или треска, или окунь морской, или ставрида);
филе рыбы под майонезом с цветной капустой котлеты рыбные с капустой и морковью (судак,
(горбуши, или кеты, или семги) рыба запеченная или хек, или минтай); «Шар за шаром» (судак,
под овощами (осетр, или стерлядь, или судак, или или щука, или сазан, или белый амур); «Сумчатая
щука, или сазан, или белый амур, или линь, или рыбка» (лосось, или кижуч, или семга, или нер-
налим, или жерех, или сом, или горбуша); филе ка); рыба, запеченная с мятой и орехами (голец,
сёмги запеченное; филе горбуши запечённое; хек, или радужная форель); муксун фаршированный
запеченный под сыром; пангасиус по-Тайски; овощами; филе горбуши в сливочном соусе; филе
рыбы запеченной под крабовой шапкой (хек, или горбуши с овощами под сыром; филе семги под
горбуша) рыбное филе с луком и сыром (судак, овощами; филе судака с овощами под сыром.
или осетр, или стерлядь, или тилапии); рулетики Рыба жаренная: мойвы жареной целиком; карася
из хека с морской капустой; рулетики из хека с жареного целиком; минтая жареного целиком;
рисом и сыром; судак фаршированный; рулет ставриды жареной целиком; скумбрии жареной
рыбный с грибами (судак, или горбуша, или фо- целиком; наваги жареной целиком; мелочи 1-й
рель, или кета, или осетр); рулет рыбный с сыром группы жареноя целиком; мелочи 2-й группы жа-
и зеленью (судак, или щука, или сазан, или белый реной целиком; сардины жареной целиком; рыбы
амур, или линь, или налим, или жерех, или сом, жаренной (судак, или минтай, или горбуша, или
или красноперка, или лещ, или кета, или горбуша, треска, или кета, или кижуч, или стерлядь, или
или форель, или осетр); рулетики «Кальвиль» из камбала, или терпуг, или сазан, или линь, или бе-
рыбы; рулет из семги; рулет из рыбы (щука, или лый амур, или буффало, или налим, или сом, или
судак, или треска, или окунь морской, или мер- щука, или осетр, или жерех, или окунь, или зубат-
ланг); тефтели рыбные «Аппетитных»; тефтели ка, или капитан-рыба, или карп, или мерланг, или
рыбные (судак, или щука, или сазан, или белый ставрида, или окунь морской); рыбы жареной
амур, или налим, или жерех); тефтели из рыбного «Оригинальной» (горбуша, или кижуч, или ко-
фарша; рыба запеченная (судак, или линь, или рюшка, или палтус, или треска, или карась, или
сом, или лещ, или стерлядь, или буффало); гратин навага, или окунь морской, или вобла, или крас-
из рыбы с томатами; рыба в сырной корочке; рыба ноперка, или линь); нототения жареная; минтай в
с грибами; семга «Лилинталь»; форель «Делика- шубе; кеты жареной; рыба семейства осетровых
тесная»; форель под икорным соусом; фрикадель- жареная (осетр, или севрюга, или белуга); рыба
ки рыбные; рыба запеченная с сыром; рыбы, запе- семейства осетровых жареная звеном (осетр, или
ченная с яйцом (треска, или зубатка пятнистая, севрюга); рыба семейства лососевых жареная
или скумбрия, или ледяная рыба, или судак, или (лосось, или кижуч, или семга, или нерка, или
ставрида); рыба, запеченная в сметанном соусе кета, или голец, или горбуша, или радужная фо-
(зубатка пятнистая, или кабан-рыба, или треска, рель, или чавыча); рыба семейства лососевых
или судак, или щука, или скумбрия); рыба, запе- «По-Ленинградски» (лосось, или кижуч, или
ченная в сметанном соусе с грибами, «По-мо- семга, или нерка, или кета, или голец, или горбу-
сковски» (судак, или сом, или ледяная рыба, или ша, или радужная или форель, или чавыча); рыба
мерланг, или осетр, или севрюга, илибелуга); семейства лососевых жареная с зеленым маслом
рыба, запеченная в красном соусе с луком и гри- (лосось, или кижуч, или семга, или нерка, или
бами (окунь морской, или треска, или скумбрия, кета, или голец, или горбуша, или радужная фо-
или капитан-рыба, или судак, или ледяная рыба, рель, или чавыча); филе судака жареное; рыба жа-
или минтай); рыба, запеченная с грибами (судак, реная в специях (судак, или минтай, или горбуша,
или сом, или ледяная рыба, или мерланг, или или треска, или кета, или кижуч, или стерлядь,
осетр, или севрюга, или белуга); рыба, запечен- или камбала, или терпуг); рыба жареная филе (су-
ная с помидорами (зубатка пятнистая, или щука, дак, или минтай, или горбуша, или треска, или
или треска, или кабан-рыба, или судак, или став- кета, или осетр); рыба в кляре жареная (судак,
рида); рыба, запеченная под молочным соусом или минтай, или горбуша, или треска, или кета,
(треска, или судак, или окунь морской, или став- или кижуч, или стерлядь, или камбала, или осетр,
рида, или мерланг, или зубатка пятнистая, или или щука); рыба жареная гриль (горбуша, или
минтай); рыба, запеченная с гренками (треска, кета, или осётр, или стерлядь, или судак, или тре-
или окунь морской); рыба «Аппетитная»; солянка ска, или кижуч, или линь, или налим, или белый
из рыбы на сковороде (ледяная рыба, или минтай, амур, или сазан, или жерех); рыба жареная гриль
или белуга, или осетр, или севрюга, или судак, с зеленью (лосось, или судак, или осетр, или

18