Page 272 - Buku Teks MPV Pemprosesan Makanan

Aktiviti 5.2.2 Melakar reka bentuk

dan inovasi pada produk
Inovasi Produk Pemprosesan Makanan pemprosesan makanan.
1. Murid dibahagikan kepada beberapa kumpulan. 5.2.3 Mengenal pasti bahan
2. Kenal pasti produk pemprosesan makanan yang akan dilakukan dan alatan yang hendak
(inovasi). digunakan.
3. Lakukan projek inovasi anda secara langkah demi langkah. 5.2.4 Menghasilkan model atau
prototaip produk inovasi
pemprosesan makanan.
Penjanaan Idea

Donat

Pengumpulan Maklumat
1. Tajuk
Donat Doubletrouble

2. Gambaran Keseluruhan
Donat yang mempunyai dua perisa pada harga yang murah.

3. Lakaran Idea

Idea 1 Idea 2 Idea 3

Rajah 5.5 Lakaran idea

4. Inovasi pemprosesan Donat Doubletrouble

Bahan Utama

200 g tepung gandum serba guna
100 g tepung berprotein tinggi
24 g gula

9 g susu tepung skim 150 ml air
6.5 g yis segera Bahan A 15 g telur Bahan lain
3 g garam 27 g marjerin
3 g pembaik roti (bread improver)
3 g pelembut roti

1.5 g serbuk penaik

3 g serbuk koko 1.2 ml emulco lemon
Bahan B Bahan C
0.6 ml emulco coklat 0.6 ml pewarna oren

266