Page 19 - โครงงาน เรื่อง การสกัดเพคตินจากพืชตระกูลส้มเพื่อทำแยม
P. 19
12
สรรพคุณ:รับประทานส้มโอช่วยขับสารพษในร่างกายได้มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ใน
ิ
ตำราจีนเปลือกส้มโอใช้เป็นยาแก้ธาตุไม่ปกติ ช่วยแก้อาการไอ ผสมในยาหอมกินแล้วทำให้สดชื่น มีสรรพคุณ
แก้ลม (ระบบไหลเวียนโลหิต) แก้เสมหะ ช่วยให้เจริญอาหาร เหมาะอย่างมากสำหรับผู้ที่เบื่ออาหาร ปากไม่รู้
ี
รส ช่วยแก้อาการปวดศีรษะ ด้วยการนำใบมาตำแล้วพอกบริเวณศรษะ แก้อาการไอมีเสมหะ ด้วยการใช้ผลสด
นำเมล็ดออก แกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่กับน้ำเหล้าไว้หนึ่งคืน เสร็จแล้วนำไปต้มให้เละแล้วผสมกับน้ำผึ้ง นำมากวน
ื่
จนเข้ากันแล้วจิบกินบ่อย ๆ ช่วยรักษาโรคที่เกี่ยวกับผิวหนังอน ๆ ด้วยการใช้เปลือกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว
ั
ี่
ั
นำมาต้มกบน้ำจนมันงวด แล้วเอาน้ำที่ได้มาทาบริเวณทเป็นโรคผิวหนัง และ ส้มโอมีวิตามินซีสูง จึงช่วยป้องกน
และรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
ภาพที่ 6 ส้มโอ
2.7 ส้ม
ชื่อวิทยาศาสตร์:Citrus
ชื่อวงศ์: Rutaceae
ชื่อสามัญ: Orange
ลักษณะทางพฤษศาสตร์: ส้มชนิดที่ปลูกกันโดยทั่วไปเป็นไม้ยืนต้นหรือไม้พมขนาดกลาง มีความสูง
ุ่
ั
ิ่
ประมาณ ๔–๘ เมตร ความสูงของต้นส้มจะแตกต่างกนไปในแต่ละชนิด ส้มมทรงต้นโปร่ง มีการแตกกงก้านแผ่
ี
เป็นพม มีใบ ตาข้าง ดอกและผลเกิดอยู่บนกิ่ง หนามจะอยู่ด้านข้างของตา ใบส้มจัดเป็นใบเดี่ยว แบ่งออกเป็น
ุ่
ึ
ื
๒ ส่วน ส่วนแรกเรียกว่า แผ่นใบ หรือตัวใบ สีของใบมีตั้งแต่สีเขียวอมเหลืองถงสีเขียวอมดำ ส่วนที่สองคอ ก้าน
ั
ใบ ซึ่งมีส่วนของก้านใบที่เรียกว่า หูใบ (Wing) สามารถนำมาใช้จำแนกชนิดและพนธุ์ส้มได้ บนแผ่นใบมีต่อม
น้ำมัน (Oil gland) ขนาดเล็กหรือใหญ่ กระจายอยู่ทั่วไป น้ำมันส้มมีกลิ่นเฉพาะแตกต่างกัน ตามสายพันธุ์ ดอก
่
ส้มเกิดที่ปลายยอดออน หรือที่มุมใบ อาจเกิดเป็นดอกเดี่ยว (Solitary) หรือช่อดอก (Inflorescence) เป็น
ดอกสมบูรณ์เพศ (Perfect flower) อยู่บนฐานรองดอก (Receptacle) ซึ่งเป็นส่วนของก้านดอก (Peduncle)
กลีบเลี้ยงมีขนาดเล็ก และมีสีเขียว หรือสีเขียวอ่อน กลีบดอกมีจำนวน ๕ กลีบ มีสีขาว แต่อาจมีสีอมเขียว หรือ
มีสีม่วงแต้มในส้มบางชนิด ที่กลีบดอกมักมีต่อมน้ำมันกระจายอยู่ เกสรตัวผู้มีจำนวน ๒๐-๔๐ อน มีก้าน
ั
