Page 24 - food
P. 24
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ํ
ิ
การผลตลอดช่องสิงคโปร์ผสมงาดา
ํ
้
์
ํ
ุ
การนาไปใช้ประโยชน : สามารถทาไดในครัวเรือน และระบบอตสาหกรรม
ิ
ิ
ื
ํ
ี
้
ั
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : เป นขนมไทยประเภทตมทมีแป งมันสําปะหลง งาดา น าตาลทราย น าสะอาด กะท และเกลอ เป นส่วนประกอบ กรรมวธีในการ
ั
ั
ํ
ํ
ั
ํ
ทา เส้นลอดช่องสิงคโปร์ผสมงาดา โดยนําแป งมันสําปะหลง งาดา นวดกบน าร้อนนํามาคลงเป นแผ่น และตดเป นเส้นๆ จาก
ึ
ั
ั
็
น นนําไปตมให้เส้นสุกใส กรรมวธีในการทาน าเชือม โดยนําน าตาลทราย และน าสะอาดต งไฟ พอส่วนผสมเดอดและข้นเลก
ั
ํ
ื
ิ
้
ิ
ื
ํ
ั
ิ
ั
ิ
ื
ิ
็
น้อย และกรรมวธีในการทาน ากะท โดยนํากะทและเกลอต งไฟพอเดอดเลกน้อย วธีรับประทานโดยตกเส้นลอดช่องสิงคโปร ์
ํ
ิ
ํ
ผสมงาดาพร้อมกะทใส่ภาชนะ ใส่น าเชือมตามชอบ และใส่น าแข็งป น การผสมงาดาในส่วนผสมของเส้นลอดช่องสิงคโปร ์
่
ุ
่
ี
้
ทาให้ไดลอดช่องสิงคโปร์ทมีจดเดน คอมีแคลเซียมสูงกวาลอดช่องสิงคโปร์ทไม่ไดเสริมงาดาในส่วนผสมแป ง และยังคง
ํ
ื
ํ
ี
้
ู
ื
ั
ั
ลกษณะทดของลอดช่องสิงคโปร์อย่ คอมีลกษณะเนอสัมผัสทเหนียวน่ม และมีกล นหอมงาดาเพิ มข นและไดรับการยอมรับจาก
ื
ึ
้
ุ
ิ
ี
ํ
ี
ี
ุ
ผู้บริโภค เหมาะสําหรับผู้บริโภคในป จจบัน
้
ิ
ี
ํ
่
่
จดเดน : มีแคลเซียมสูงกวาลอดช่องสิงคโปร์ทไม่ไดเสริมงาดา และมีกล นหอมงาดา ํ
ุ
เงอนไขในการใช้งาน : ตดตอสอบถามข้อมูลเพ มเตม
ื
ิ
่
ิ
ิ
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
่
ั
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 6
สถานะการคุมครอง : อนุสิทธิบัตร
้
ิ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : เลขทอนุสิทธิบัตร 14787
ํ
ี
ิ
ิ
ุ
ผู้ประดษฐ์ : ผศ.กฤตน ชมแกว
้
้
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบร ุ ี
้
ิ
ั
ั
เจาของผลงานร่วม : -
้
ํ
ํ
ิ
ู
ั
ิ
่
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบรี 39 หม่ท 1 ถนนรังสิตนครนายก ตาบลคลองหก อาเภอธัญบร ุ ี
ิ
ี
ู
ุ
ั
จงหวดปทุมธานี 12110
ั
ั
โทรศัพท : 02 549 4493
์
E-mail : mayuree_j@rmutt.ac.th
ี
ผู้ประสานงาน : คุณมยรี จอยเอกา, คุณพัชรี ซิลวา, คุณฉัตรวด สายใยทอง
ุ
15
