Page 26 - food
P. 26
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ั
์
ิ
การพัฒนาผลตภณฑ ขนมข้าวตู
ิ
์
ํ
การนาไปใช้ประโยชน : เป นแนวทางในการพัฒนาผลตขนมข้าวตูเพอสุขภาพ
ื
ิ
ิ
ื
ิ
ุ
์
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : การพัฒนาผลตภณฑ ขนมข้าวตู เพอศึกษาสูตรพนฐาน กรรมวธีการผลต วเคราะห์คุณสมบัตทางเคมี กายภาพ และจลนทรีย์
ิ
ั
ื
ั
ิ
ิ
ของขนมข้าวต ู
่
ิ
ื
ิ
ุ
็
ุ
ิ
จดเดน : สูตรพนฐานและกรรมวธีของขนมข้าวตู และคุณสมบัตทางเคมี กายภาพ และจลนทรีย์ของขนมหวาน เพือยืดอายการเกบ
ุ
์
่
ั
ุ
์
ั
ิ
ู
ุ
รักษาของผลตภณฑขนมข้าวตู และถายทอดเทคโนโลยีการพัฒนาผลตภณฑขนมหวาน จ.เพชรบรี ส่ชมชน
ิ
ิ
ั
ั
ู
ุ
เงอนไขในการใช้งาน : รสชาต และอายของขนมข้าวตู ขึ นอย่กบสูตรและอตราส่วนของส่วนประกอบของขนมข้าวต ู
ื
่
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
ั
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 6
้
สถานะการคุมครอง : ไม่ม ี
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : -
ิ
ํ
ิ
ิ
ผู้ประดษฐ์ : 1. ผศ. เชาวลต อปฐาก 2. นางสาวนิอร ดาวเจริญพร 3. ผศ.ดร. ธนภพ โสตรโยม
ุ
ิ
้
ั
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
้
ั
เจาของผลงานร่วม : -
้
ั
ิ
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร 399 ถนนสามเสน แขวงวชิรพยาบาล เขตดุสิต
ู
ิ
ั
ิ
่
ุ
กรงเทพมหานคร 10300
์
่
โทรศัพท : 02 665 3777 ตอ 6645
E-mail : jenjila.b@rmutp.ac.th
ผู้ประสานงาน : นางสาวเจนจรา บ.ป.สูงเนิน
ิ
17
