Page 29 - food
P. 29
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ิ
การพัฒนาผลตภณฑ ขนมบ้าบิ น
์
ั
การนาไปใช้ประโยชน : เป นแนวทางในการพัฒนาผลตขนมบ้าบิ น
ํ
์
ิ
์
ุ
ื
ั
ิ
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : การพัฒนาผลตภณฑขนมบ้าบิ น เพอศึกษาสูตรพนฐาน กรรมวธีการผลต วเคราะห์คุณสมบัตทางเคมี กายภาพ และจลนทรีย์
ิ
ื
ิ
ิ
ิ
ิ
ั
์
่
ั
ิ
ของขนมบ้าบิ น เพอถายทอดเทคโนโลยีการพัฒนาผลตภณฑขนมหวานสู่ชมชน จงหวดเพชรบร ุ ี
ื
ั
ุ
ั
ื
ิ
ุ
ิ
ิ
ั
ู
้
ุ
่
จดเดน : สูตรพนฐานและกรรมวธีของขนมบ้าบิ น รวมท งความร้ดานคุณสมบัตทางเคมี กายภาพ และจลนทรีย์ของขนมหวาน เพือยืด
์
อายการเกบรักษาของผลตภณฑขนมบ้าบิ น
ั
ิ
็
ุ
ู
ื
เงอนไขในการใช้งาน : รสชาต และอายของขนมบ้าบิ น ขึ นอย่กบสูตรและอตราส่วนของส่วนประกอบของขนมบ้าบ น
ิ
ั
ั
ิ
ุ
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
่
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 6
ั
้
สถานะการคุมครอง : ไม่ม ี
ํ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : -
ิ
ผู้ประดษฐ์ : 1. ผศ. เชาวลต อปฐาก 2. นางสาวนิอร ดาวเจริญพร 3. ผศ.ดร. ธนภพ โสตรโยม
ิ
ุ
ิ
ั
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
ั
้
ิ
้
เจาของผลงานร่วม : -
้
ิ
ั
ิ
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร 399 ถนนสามเสน แขวงวชิรพยาบาล เขตดุสิต
ิ
ั
ู
่
ุ
กรงเทพมหานคร 10300
์
โทรศัพท : 02 665 3777 ตอ 6645
่
E-mail : jenjila.b@rmutp.ac.th
ิ
ผู้ประสานงาน : นางสาวเจนจรา บ.ป.สูงเนิน
20
