Page 27 - food
P. 27
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ั
ั
ิ
์
การพัฒนาผลตภณฑ ขนมช น
ํ
ื
การนาไปใช้ประโยชน : เป นแนวทางในการพัฒนาผลตขนมชั นเพอสุขภาพ
์
ิ
ิ
ั
์
ื
ิ
ิ
ิ
ุ
ื
ิ
ิ
ั
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : การพัฒนาผลตภณฑ ขนมชั น เพอศึกษาสูตรพนฐาน กรรมวธีการผลต วเคราะห์คุณสมบัตทางเคมี กายภาพ และจลนทรีย์
ั
ของขนมชั น เพอถายทอดเทคโนโลยีการพัฒนาผลตภณฑขนมหวานสู่ชมชน จงหวดเพชรบร ุ ี
์
ื
ิ
่
ั
ั
ุ
ิ
ุ
ั
ิ
ุ
จดเดน : สูตรพนฐานและกรรมวธีของขนมชั น รวมท งความร้ดานคุณสมบัตทางเคมี กายภาพ และจลนทรีย์ของขนมหวาน เพือยืดอาย ุ
้
ู
ิ
่
ื
์
ั
ิ
การเกบรักษาของผลตภณฑขนมชั น
็
ิ
ั
ู
ั
ื
ั
เงอนไขในการใช้งาน : รสชาต และอายของขนมชั น ขึ นอย่กบสูตรและอตราส่วนของส่วนประกอบของขนมช น
ุ
่
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 6
ั
้
สถานะการคุมครอง : ไม่ม ี
ิ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : -
ํ
ุ
ิ
ิ
ผู้ประดษฐ์ : 1. ผศ. เชาวลต อปฐาก 2. นางสาวนิอร ดาวเจริญพร 3. ผศ.ดร. ธนภพ โสตรโยม
ิ
ั
้
ั
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
้
้
เจาของผลงานร่วม : -
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร 399 ถนนสามเสน แขวงวชิรพยาบาล เขตดุสิต
ั
ิ
่
ู
ิ
ั
ิ
กรงเทพมหานคร 10300
ุ
โทรศัพท : 02 665 3777 ตอ 6645
์
่
E-mail : jenjila.b@rmutp.ac.th
ผู้ประสานงาน : นางสาวเจนจรา บ.ป.สูงเนิน
ิ
18
