Page 28 - food
P. 28
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ิ
การพัฒนาผลตภณฑ ขนมทองหยิบ
์
ั
ํ
ื
์
ิ
การนาไปใช้ประโยชน : เป นแนวทางในการพัฒนาผลตขนมทองหยิบ เพอสุขภาพ
ื
ิ
ิ
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : การพัฒนาผลตภณฑขนมทองหยิบ เพอศึกษาสูตรพนฐาน กรรมวธีการผลต วเคราะห์คุณสมบัตทางเคมี กายภาพ และ
์
ิ
ิ
ั
ั
ิ
ื
ิ
์
่
ั
จลนทรีย์ ของขนมทองหยิบ เพอถายทอดเทคโนโลยีการพัฒนาผลตภณฑขนมหวานสู่ชมชน จงหวดเพชรบร ุ ี
ื
ุ
ั
ุ
ิ
ั
ั
ื
ู
้
จดเดน : สูตรพนฐานและกรรมวธีของขนมทองหยิบ รวมท งความร้ดานคุณสมบัตทางเคมี กายภาพ และจลนทรีย์ของขนมหวาน เพือ
ุ
ิ
ุ
ิ
่
ิ
์
ิ
ั
ุ
็
ยืดอายการเกบรักษาของผลตภณฑขนมทองหยิบ
ู
ื
เงอนไขในการใช้งาน : รสชาต และอายของขนมทองหยิบ ขึ นอย่กบสูตรและอตราส่วนของส่วนประกอบของขนมทองหยิบ
ุ
ั
ั
ิ
่
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 6
ั
้
สถานะการคุมครอง : ไม่ม ี
ํ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : -
ิ
ุ
ิ
ผู้ประดษฐ์ : 1. ผศ. เชาวลต อปฐาก 2. นางสาวนิอร ดาวเจริญพร 3. ผศ.ดร. ธนภพ โสตรโยม
ิ
ั
ิ
้
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
้
ั
้
เจาของผลงานร่วม : -
ิ
ิ
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร 399 ถนนสามเสน แขวงวชิรพยาบาล เขตดุสิต
ู
ั
ิ
ั
่
ุ
กรงเทพมหานคร 10300
์
่
โทรศัพท : 02 665 3777 ตอ 6645
E-mail : jenjila.b@rmutp.ac.th
ิ
ผู้ประสานงาน : นางสาวเจนจรา บ.ป.สูงเนิน
19
