Page 30 - food
P. 30
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ิ
์
ั
การพัฒนาผลตภณฑ ขนมมะพร้าวแกว
้
ํ
์
ื
ิ
การนาไปใช้ประโยชน : เป นแนวทางในการพัฒนาผลตขนมมะพร้าวแกวเพอสุขภาพ
้
ิ
ิ
ั
ิ
์
ื
ิ
ิ
้
ื
ั
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : การพัฒนาผลตภณฑ ขนมมะพร้าวแกว เพอศึกษาสูตรพนฐาน กรรมวธีการผลต วเคราะห์คุณสมบัตทางเคมี กายภาพ และ
จลนทรีย์ ของขนมอะลว เพอถายทอดเทคโนโลยีการพัฒนาผลตภณฑขนมหวานสู่ชมชน จงหวดเพชรบร ุ ี
ิ
ั
ุ
่
ั
ื
ั
ิ
ุ
ั
์
ื
้
ุ
จดเดน : สูตรพนฐานและกรรมวธีของขนมมะพร้าวแกว และคุณสมบัตทางเคมี กายภาพ และจลนทรีย์ของขนมหวาน เพือยืดอายการ
ิ
ุ
่
ิ
ิ
ุ
ิ
ั
์
็
เกบรักษาของผลตภณฑขนมมะพร้าวแกว ้
ื
้
ู
เงอนไขในการใช้งาน : รสชาต และอายของขนมมะพร้าวแกว ขึ นอย่กบสูตรและอตราส่วนของส่วนประกอบของขนมมะพร้าวแกว ้
ั
ิ
ั
ุ
่
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 6
ั
้
สถานะการคุมครอง : ไม่ม ี
ิ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : -
ํ
ผู้ประดษฐ์ : 1. ผศ. เชาวลต อปฐาก 2. นางสาวนิอร ดาวเจริญพร 3. ผศ.ดร. ธนภพ โสตรโยม
ิ
ิ
ุ
ิ
ั
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
้
้
ั
เจาของผลงานร่วม : -
้
ั
ิ
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร 399 ถนนสามเสน แขวงวชิรพยาบาล เขตดุสิต
ู
ิ
ิ
่
ั
กรงเทพมหานคร 10300
ุ
์
โทรศัพท : 02 665 3777 ตอ 6645
่
E-mail : jenjila.b@rmutp.ac.th
ิ
ผู้ประสานงาน : นางสาวเจนจรา บ.ป.สูงเนิน
21
