Page 31 - food
P. 31
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ั
การพัฒนาผลตภณฑ ขนมวนกรอบ
์
ุ้
ิ
ุ้
์
การนาไปใช้ประโยชน : เป นแนวทางในการพัฒนาผลตขนมวนกรอบ
ิ
ํ
ิ
์
ื
ุ้
ื
ิ
ิ
ิ
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : การพัฒนาผลตภณฑขนมวนกรอบ เพอศึกษาสูตรพนฐาน กรรมวธีการผลต วเคราะห์คุณสมบัตทางเคมี กายภาพ และ
ิ
ั
ั
ุ
ื
่
จลนทรีย์ ของขนมวนกรอบ เพอถายทอดเทคโนโลยีการพัฒนาผลตภณฑขนมหวานสู่ชมชน จงหวดเพชรบร ุ ี
ั
ุ้
ั
ิ
ิ
ุ
ั
์
ิ
ื
้
ู
จดเดน : สูตรพนฐานและกรรมวธีของขนมวนกรอบ รวมท งความร้ดานคุณสมบัตทางเคมี กายภาพ และจลนทรีย์ของขนมหวาน เพือ
ิ
ุ
ิ
ั
่
ุ้
ุ
ิ
ั
ุ้
์
ยืดอายการเกบรักษาของผลตภณฑขนมวนกรอบ
็
ุ
ู
ิ
ั
ั
ื
ุ้
ุ
เงอนไขในการใช้งาน : รสชาต และอายของขนมวนกรอบ ขึ นอย่กบสูตรและอตราส่วนของส่วนประกอบของขนมวนกรอบ
ุ้
่
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 6
ั
้
สถานะการคุมครอง : ไม่ม ี
ํ
ิ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : -
ุ
ิ
ผู้ประดษฐ์ : 1. ผศ. เชาวลต อปฐาก 2. นางสาวนิอร ดาวเจริญพร 3. ผศ.ดร. ธนภพ โสตรโยม
ิ
ิ
ั
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
ั
้
้
เจาของผลงานร่วม : -
้
ั
ิ
ิ
ั
ู
่
ิ
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร 399 ถนนสามเสน แขวงวชิรพยาบาล เขตดุสิต
ุ
กรงเทพมหานคร 10300
่
์
โทรศัพท : 02 665 3777 ตอ 6645
E-mail : jenjila.b@rmutp.ac.th
ผู้ประสานงาน : นางสาวเจนจรา บ.ป.สูงเนิน
ิ
22
