Page 33 - food
P. 33
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ั
ิ
ั
การพัฒนาผลตภณฑ ขนมอะลว
์
ิ
ํ
การนาไปใช้ประโยชน : เป นแนวทางในการพัฒนาผลตขนมอะลวเพอสุขภาพ
์
ั
ื
ิ
ิ
ุ
ิ
ิ
ื
ั
ิ
ั
ิ
์
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : การพัฒนาผลตภณฑ ขนมอะลว เพอศึกษาสูตรพนฐาน กรรมวธีการผลต วเคราะห์คุณสมบัตทางเคมี กายภาพ และจลนทรีย์
ั
ื
ของขนมอะลว เพอถายทอดเทคโนโลยีการพัฒนาผลตภณฑขนมหวานสู่ชมชน จงหวดเพชรบร ุ ี
ื
ั
ั
ิ
์
่
ั
ุ
ั
ั
็
จดเดน : สูตรพนฐานและกรรมวธีของขนมอะลว และคุณสมบัตทางเคมี กายภาพ และจลนทรีย์ของขนมหวาน เพือยืดอายการเกบ
ุ
ุ
่
ุ
ิ
ิ
ิ
ื
์
ิ
รักษาของผลตภณฑขนมชั น
ั
ื
เงอนไขในการใช้งาน : รสชาต และอายของขนมอะลว ขึ นอย่กบสูตรและอตราส่วนของส่วนประกอบของขนมอะลว ั
ั
ู
ิ
ั
ั
ุ
่
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 6
ั
้
สถานะการคุมครอง : ไม่ม ี
ํ
ิ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : -
ผู้ประดษฐ์ : 1. ผศ. เชาวลต อปฐาก 2. นางสาวนิอร ดาวเจริญพร 3. ผศ.ดร. ธนภพ โสตรโยม
ิ
ิ
ุ
้
ิ
ั
้
ั
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
้
เจาของผลงานร่วม : -
ิ
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร 399 ถนนสามเสน แขวงวชิรพยาบาล เขตดุสิต
ู
ั
ิ
ิ
่
ั
ุ
กรงเทพมหานคร 10300
์
่
โทรศัพท : 02 665 3777 ตอ 6645
E-mail : jenjila.b@rmutp.ac.th
ผู้ประสานงาน : นางสาวเจนจรา บ.ป.สูงเนิน
ิ
24
