Page 34 - food
P. 34
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ั
์
ิ
การพัฒนาผลตภณฑปลาแผ่นอบกรอบจากปลาซัคเกอร์
ื
์
ิ
่
ู
ี
ํ
การนาไปใช้ประโยชน : เพอการบริโภคในรปแบบขนมขบเคยว เพ มมูลคาและเป นการใช้ประโยชน์จากปลาซัคเกอร ์
์
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : เป นนวตกรรมการพัฒนาผลตภณฑปลาแผ่นอบกรอบจากปลาซัคเกอร์ เพือองคประกอบทางเคมีของปลาซัคเกอร์ สูตรพืน
ั
์
ิ
ั
ั
ิ
ี
ฐานและกรรมวธีการผลตปลาแผ่นอบกรอบ ปริมาณเนอปลาซัคเกอร์ทเหมาะสมทใช้ในการผลตผลตภณฑปลาแผ่นจากปลา
ี
ิ
์
ิ
ื
ั
ิ
่
ุ
์
ี
ซัคเกอร์ และการเปลยนแปลงคุณภาพของผลตภณฑปลาแผ่นอบกรอบจากปลาซัคเกอร์ระหวางการเกบรักษาทอณหภูมิห้อง
ี
ิ
็
ั
ิ
จดเดน : องคประกอบทางเคมีของปลาซัคเกอร์ ,สูตรพนฐานและกรรมวธีการผลตปลาแผ่นอบกรอบ,การเปลยนแปลงคุณภาพของ
ื
่
ุ
์
ี
ิ
ี
่
็
ุ
ั
์
ผลตภณฑปลาแผ่นอบกรอบจากปลาซัคเกอร์ระหวางการเกบรักษาทอณหภูมิห้อง
ิ
ื
ิ
เงอนไขในการใช้งาน : สูตรพนฐานและกรรมวธีการผลตปลาแผ่นอบกรอบจากปลาซัคเกอร ์
ื
ิ
่
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
ั
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 6
้
สถานะการคุมครอง : ลขสิทธ ิ
ิ
ิ
ํ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : 376020
ิ
ผู้ประดษฐ์ : นายธนภพ โสตรโยม
ั
ิ
้
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
้
ั
้
เจาของผลงานร่วม : -
ิ
ิ
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร 399 ถนนสามเสน แขวงวชิรพยาบาล เขตดุสิต
ู
ั
ิ
ั
่
ุ
กรงเทพมหานคร 10300
์
่
โทรศัพท : 02 665 3777 ตอ 6645
E-mail : jenjila.b@rmutp.ac.th
ิ
ผู้ประสานงาน : นางสาวเจนจรา บ.ป.สูงเนิน
25
