Page 35 - food
P. 35
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ิ
์
ึ
การพัฒนาผลตภณฑเยลลี ก งสําเร็จรปจากหญ้าหวาน
ั
ู
ํ
ื
่
์
ู
การนาไปใช้ประโยชน : เพอการบริโภคและการผลตเยลลสําเร็จรปจากหญ้าหวานทเหมาะสม เป นประโยชน์ตอผู้บริโภคทตองการควบคุมน าหนักและ
ี
ี
้
ี
ิ
สามารถลดความเสียงโรคหัวใจ
ิ
ู
ี
ั
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : เป นนวตกรรมการใช้สูตรและกรรมวธีการผลตเยลลก งสําเร็จรปจากหญ้าหวาน พบวา ผู้ทดสอบชิมให้คะแนนความชอบสูตรท ี
่
ั
ิ
ึ
ุ
ื
ั
ี
้
ี
ื
ี
ั
3 มากทสุด ลกษณะเนอสัมผัสเป นเจลมีความยืดหย่น ออนน่มกาลงด จากการศึกษาไดเลอกใช้ปริมาณผงหญ้าหวานท 4 กรัม
ุ
่
ํ
เพราะไดความร้สึกของสี กล น รสชาตความหวานของหญ้าหวานซ งสามารถทดแทนน าตาลทรายไดท งสูตร
้
ู
ั
ิ
้
ึ
ิ
ี
ี
์
ุ
ิ
ู
ิ
ั
ึ
ิ
ุ
ิ
่
ิ
จดเดน : สูตรและกรรมวธีการผลตเยลลก งสําเร็จรปจากหญ้าหวาน, คุณสมบัตทางกายภาพ เคมี และจลนทรีย์ ในผลตภณฑเยลลก ง ึ
ั
ู
ิ
สําเร็จรปจากหญ้าหวาน,การยอมรับของผู้บริโภคผลตภณฑเยลลก งสําเร็จรปจากหญ้าหวาน
ึ
ู
์
ี
ิ
ื
ิ
ึ
ี
เงอนไขในการใช้งาน : สูตรและกรรมวธีการผลตเยลลก งสําเร็จรปจากหญ้าหวาน
ู
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
่
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 4
ั
ิ
้
สถานะการคุมครอง : ลขสิทธ ิ
ํ
ิ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : 376563
ิ
ิ
ผู้ประดษฐ์ : 1. นางสาวดวงกมล ต งสถตพร 2. นายป ญจพล อะโสต 3. นางสาวณัฐนรี ประดษฐ ์
ิ
ั
้
ั
ิ
ั
้
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
เจาของผลงานร่วม : -
้
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร 399 ถนนสามเสน แขวงวชิรพยาบาล เขตดุสิต
ิ
่
ิ
ั
ิ
ู
ั
ุ
กรงเทพมหานคร 10300
โทรศัพท : 02 665 3777 ตอ 6645
่
์
E-mail : jenjila.b@rmutp.ac.th
ิ
ผู้ประสานงาน : นางสาวเจนจรา บ.ป.สูงเนิน
26
